ベーコン エピ 意味。 うちでつくろう♪手ごねパンレシピ大公開!お酒の当てにもなるベーコンエピの作り方!│<カケスタ★KakeSta>

作りやすく、かっこよく!ベーコンエピレシピ

ベーコン エピ 意味

バゲット(フランスパン)の生地では、いろいろな種類のパンがあります。 その中で「エピ」というパンがありますが、食べたことはありますか? ハード系がどちらかというと好まない人でもエピは、好まれて食べられています。 エピとは!? エピは独特な形をしています。 ハサミで交互に左右に開いていますが、あの形は何を表現していると思いますか? 答えは麦の穂です!!!エピは「麦の穂」という意味を持っているんです。 今でこそなじみのあるエピですが、シンプルにカットだけで麦の穂を表現するセンスって素晴らしいですよね。 バリエーション豊かなエピ 日本ではエピと言えばほとんどが「ベーコンエピ」という商品名になっていて、ベーコンが入っていて表面にはガーリックバターやオリーブオイルなどが塗ってあったりするのが主となっています。 しかし発祥のフランスでは、中に何も入れていないプレーンタイプが主流となっています。 中に入れるのはベーコンとは限らず、チーズを入れたり、和風テイストを表現するためにきんぴらごぼうを入れて表面に醤油を塗られたアレンジもあります。 エピが人気ある理由 ハード系は好みがはっきりするジャンルです。 特に日本人はふんわり、しっとり、もっちり感を好むし、ハード系は硬いというイメージもあり、特にお子様たちはあまり食べません。 でも不思議にエピは、老若男女問わず好まれるパンなのです。 それはいったいなぜでしょうか? 形をよく考えてみてください。 ちぎってシェアしながら食べやすいですよね?かぶりついて食べるよりちぎって食べるパンです。 今の日本のパン市場は、ちぎってシェアできるパンがトレンドになっているぐらいです。 エピの魅力 前項で挙げたちぎって食べれる以外にもエピには、素晴らしい魅力があります。 生地の量によっていろいろな食感が楽しめるのです。 例えば100g程度の生地だとカリッとした食感、150g以上の生地だと表面はカリッとしつつも中のもちっとした食感も楽しめるのです。 そしてベーコンをはさんだ「ベーコンエピ」は、高温でじっくり焼かれることのよりベーコンの塩っ気が生地に風味をうつし、ベーコンから出た油がパンの底に染み込んで焼かれることで、ジューシーな味わいも楽しめるのです。 エピの成型ポイント エピのカットは最初は難しいのですが、コツさえ分かればすぐにできるようになります。 発酵したら焼く前にカットを入れますが、まずはハサミでカットするために生地の表面を乾かします。 ただし乾かしすぎはダメです。 カットする時は、ハサミを45度ぐらいに傾けて根元まで深くカットし、左右に大きく開いていきます。 開く時は、生地をつまむのではなく、親指と人差し指を交互に使って開いていきます。 指跡が残るぐらいつまんでしまうと、発酵した生地にダメージが加わってしまいます。 生地はデリケートです。 ハサミを入れるだけでもダメージが加わるので、最小限に抑えるよう注意が必要です。 美味しい食べ方 エピはもちろんそのまま食べても十分においしいのですが、おつまみとしてワインと一緒に楽しむのもありだと思います。 翌日になってしまったエピは、軽く霧吹きをしてからオーブンで焼くことで、カリッとした食感が楽しめます。 電子レンジだとパンの水分が外に逃げてしまうため、おいしさが半減してしまいます。 オーブンがなくてもどうしても電子レンジを使用する場合は、最低でも20秒程度に抑えてください。

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NL 大麦のベーコンエピ|ローソン公式サイト

ベーコン エピ 意味

痩せた後のベーコンエピの食べ方 私は高カロリーなフレンチトーストや惣菜パンを食べても、ストレスなく15kgの減量に成功しています。 その経験があってからというもの、ダイエット中にベーコンエピを選ぶようなことはしなくなりました。 むしろ、食べたいカレーパンやミートパイなどを食べるようにしていますね。 どうしてもベーコンエピを食べるのであれば、チーズやバターをプラスして脂質を上げるようにします。 高脂質だと腹持ちが良くなって、食べ過ぎの予防になるからです。 ダイエット中には避けるべきとされている高カロリーな惣菜パンが食べられると、食事に対するストレスも減ってダイエットに前向きになれますよ。 コンビニやベーカリーのベーコンエピのカロリー比較 ベーコンエピはコンビニや各ベーカリーで作られている定番の商品です。 それぞれのカロリーをまとめて比較してみましょう。 (カロリーは1個あたり) ドンク ベーコンエピ 391kcal ヴィドフランス ベーコンエピ 275kcal ローソン ベーコンエピ 190kcal 手軽に食事パン感覚で食べられるベーコンエピは油分が少なく、腹持ちが低いのでダイエット中に食べるには注意が必要ですね。 ベーコンエピとはどんな意味があるの? ベーコンエピという単語にはどんな意味があるのでしょうか。 エピはフランス語で、麦の穂という意味だそうです。 確かにベーコンエピは麦の穂のような形をしていますよね。 細かく分かれているパンの方が一本長いフランスパンよりもカリカリに焼けるため、食感が出やすくなるそうです。 カリカリとした食べごたえが好きな人なら、ベーコンエピはぴったりではないでしょうか。 ベーコンエピのカロリーとダイエットについてのまとめ ベーコンエピはカロリーはそこそこあるものの、原料にバターをあまり使わないため腹持ちが悪くダイエット中に食べるには注意が必要です。 食べ過ぎを防ぎながら食べるには、ベーコンエピにバターやチーズを付けて食べるようにしましょう。 高脂質な食べ方をすると腹持ちが上がり、1日のトータルの食べる量を抑えることができるようになります。 あるいは、食べたい惣菜パンをベーコンエピの代わりに食べると良いですね。 私は好きな食べ物を我慢せずにダイエットするという、高カロリー食品ダイエットに成功してリバウンドもしていません。 もしあなたがリバウンドしないダイエット方法を探しているのであれば、この方法がおすすめですのでぜひ試してみてください。

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ベーコンエピのカロリーは?ダイエットできる食べ方

ベーコン エピ 意味

ベーコンエピを焼いてみよう パン屋さんでベーコンエピを見かけると、つい買ってしまうという方も多いのではないでしょうか? パリッと少しハードな食感のベーコンエピ。 難しそうに見えますが、ポイントを押さえると簡単に焼くことができます。 かっこよく焼いてみましょう! ベーコンエピとは? 「エピ epi 」はフランス語で「麦の穂」の意味。 特徴があるベーコンエピの形は麦の穂を模しており、ベーコンを入れて焼くので「ベーコンエピ」といいます。 細長く成形したパン生地をハサミでカットして、生地を互い違いにずらしてして焼くことで、あの形になります。 ベーコンエピのレシピ 一般的にリーンな生地 油脂やお砂糖を使わないシンプルなもの で焼くエピですが、今回ご紹介するレシピでは、作りやすいよう砂糖とバターを少量使用しました。 お酒のつまみにもなるような、しっかり味のベーコンエピです。 材料 4個分• 準強力粉 リスドォル …200g• インスタントドライイースト…1. 水…126~130g• 塩…3g• 砂糖…6g• 無塩バター…6g• ベーコン…4枚• 粒マスタード…20g• マヨネーズ…適量• 粗挽き黒こしょう…適量 作り方• 準強力粉・インスタントドライイースト・塩・砂糖をボウルに入れて、ホイッパーで混ぜる。 合わせた粉類に無塩バターを入れ、手で擦り混ぜておく。 *バターは常温に戻しておかなくてもよいです。 水を少しずつ加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。 台の上に取り出し、10分間ほどこねる。 少しやわらかく感じる場合は、たたきこねをすると良い。 *たたきこねは、親指以外の4本の指に生地をひっかけて台にたたきつけ、すぐに生地を奥側へひっくり返します。 カードを使って生地を集めながらリズミカルに繰り返しましょう。 こね上がりの目安は、生地の表面がつるんとしている状態になればOK。 ボウルに入れ、生地の大きさが2倍になるまで暖かい所で一次発酵させる。 一次発酵後の生地を4分割にして俵型に丸める。 とじ目を下にし、大きめの保存容器などに入れて、冷蔵庫で20分間休ませてベンチタイム。 *乾燥させないよう注意しましょう。 生地のとじ目を上にして、めん棒でベーコンより少し大きくなるように伸ばし、粒マスタードを5g塗って、マヨネーズと黒こしょうをかける。 上からベーコンを重ねる。 生地を手前から巻き込んでいく。 巻き終わりは、奥側の生地を引っ張って閉じる。 *このとき、生地や手にベーコンの油脂や調味料が付くと、生地がとじにくくなるため注意する。 生地をコロコロ転がしてから、とじ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板にのせる。 生地が1. 5~1. 8倍くらいになるまで二次発酵させる。 *焼成時に膨らむ余力を残したいので、二次発酵を少しだけ抑え目にする。 生地に粉 分量外 を振って、清潔なハサミで6か所カットし、互い違いにずらしていく。 *ハサミをなるべく倒して、ギリギリまで深く切る。 焼き上がり。 アレンジレシピ、あんことクリームチーズのエピ パリパリの黒ゴマ生地に甘いあんこ、クリームチーズの酸味が絶妙に合います。 材料 ベーコンエピのパン生地4個分• 黒ゴマ…10g• あんこ…180g ひとつあたり45g• クリームチーズ…72g ひとつあたり18g 作り方• ベーコンエピの工程1~4の最後に黒ゴマを入れ、生地全体になじむようにこね上げる。 一次発酵~ベンチタイムまで、ベーコンエピと同様に行う。 生地を伸ばしたら、あんことクリームチーズをのせ、巻き込んでとじる。 二次発酵~焼成までベーコンエピと同様に行う。 焼き上がり。 ティータイムにぴったりなエピです。 かっこいいエピを作るための三つのポイント• エピはリーンな生地で作るものですが、油脂が入らない生地はべたついて扱いが難しい…。 少量のバターと砂糖を入れて生地を扱いやすく、ベンチタイム中に冷蔵庫で生地を冷やして成形しやすくしてあります。 かっこいい見た目にするには、ハサミをなるべく倒して、生地の底ぎりぎりまでハサミを入れることが大事です。 シャープな穂の形になり、断面も見えて食欲をそそります。 カットした生地をずらす際に触りすぎてしまうと、焼いたときに膨らみが悪くなります。 ハサミで切ったらそのまま持ち上げて、優しく手を添えてずらすときれいにできますよ。 実りの季節に 好みに合わせて、いろんなアレンジでエピを楽しんでください。

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