節分 メニュー。 節分の献立で高齢者が喜ぶ人気レシピ6選│Happines Family|子育て中のママ、パパ、家族が幸せになるライフスタイルメディア

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節分といえば 恵方巻き! 私は関西出身なので、子供のころから2月3日には恵方巻きを黙ってかぶりつくというのが風習でした。 最近では関東にも浸透してきて、スーパーやコンビニなどどこでも恵方巻きを見かけるようになりましたよね。 で、主婦になってちょっと困ったなと思ったのが、 恵方巻きと一緒に出すおかず。 具もご飯もたっぷり入っているからそこまでおかずはいらないけれど、さすがに恵方巻きだけってわけにもいかないですよね。 今回はそんな節分の恵方巻きのおかずにぴったりな、サイドメニューのレシピを集めてみました。 残っても次の日にも美味しく食べられるうえに、お父さんのおつまみにもなります。 おでんのだしには、レシピのようにオイスターソースを少し加えるのがポイントです。 味にコクと深みが出て、ぐんと美味しくなりますよ。 ぜひ試してみてくださいね。 節分恵方巻きのおかず まとめ たくさんの恵方巻きに合うおかずメニューをご紹介しました。 作りたい一品は見つかりましたか? もし恵方巻きも自宅で作るのなら簡単なサイドメニューを、市販の恵方巻きにするならちょっと手の込んだおかずを作ってもいいかもしれませんね。 恵方巻きの他に、おかずは何にしようか迷ったときにはぜひ参考にしてください。

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節分メニューは恵方巻きといわし♪けんちん汁のレシピもご紹介

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節分ならではの料理メニューがあるのです 節分ならではの料理と言えば、恵方巻きが代表格ですが、実は他にもいろいろな料理が節分の習わしとして伝えられています。 中には初めて聞くような料理もありますが、全ては昔の暦で言うところの大晦日だからこそ、1年を締めくくろうという気持ちが形になって残っています。 節分ならではの料理メニューは、以下の 6品となります。 恵方巻き• けんちん汁• 節分そば• 焼きイワシ• こんにゃく どれも基本的には全国共通となっていますが、地域によっては風習が無かったりする料理もあるかもしれません。 僕は節分そばなんて食べたことないですしね… それでは順番に紹介していきたいと思います! 恵方巻き 言わずとしれた、節分料理の大定番です。 意外に歴史が浅くてびっくりしてしまいますが、今となっては愛されているので、それはそれでいいのかなと思います。 けんちん汁の語源については諸説ありますが、 鎌倉にある建長寺(けんちょうじ)の僧が作ったため、「けんちょう汁」と呼ばれるようになったものの、いつしか訛りが入って「けんちん汁」になった、という語源が有力みたいです。 けんちん汁はお寺の名前だったということですね。 この語源が有力となっている理由は、この けんちん汁はまるで精進料理のようにヘルシーな仕上がりになっているところにあります。 精進料理とは、仏教の教えに従って、無益な殺生や煩悩への刺激を避けた料理であり、動物(肉や魚)が入っていないのが特徴です。 出汁についても鶏ガラや鰹節を使うことはなく、なんと昆布やシイタケから出汁をとっています。 具材は複数ありますが、大根、ニンジン、ゴボウ、里芋、こんにゃく、豆腐がメインであり、どれも野菜になっていますね。 大根とにんじんはイチョウ切り、ゴボウはささがき、里芋は輪切り、こんにゃくは小口切りと様々な切り方で調理をしているため、見た目もおしゃれです。 これらの野菜は胡麻油で炒めて出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えます。 現代の野菜不足を解消してくれる、素敵な吸い物ですね。 ちなみによく豚汁と間違われますが、豚汁はそもそも豚肉が入りますし、味噌を使って味を調えています。 精進料理という考え方からすれば、けんちん汁と豚汁は根本的に違いますので、注意してください。 Sponsored Link 節分そば 節分そばは初めて聞く方もいらっしゃるかもしれません。 しかし、節分とは昔の暦で言うところの大晦日でしたから、大晦日に食べるそばと考えると、おのずと答えが出てきますね。 そうです、 節分そばとは、年越しそばのことなのです! 昔は節分そばという名前で親しまれていたのですね。 では、なぜ節分(大晦日)にそばを食べるのでしょうか? 諸説はいろいろありますが、 有力な説が7つありますので、ご紹介したいと思います。 ソバという植物は、風で倒れてもすぐに起き上がるため、そのたくましさにあやかった。 そばは健康に良い!という話が流行った。 金細工師が金粉を集めるのにそば粉を使ったことから、そばは金を集める縁起物とされた。 そばは切れやすいので、今年のイヤなことは切り捨てて、来年を新たに迎えようと誓った。 そばは細長いため、長く細く生きられるように願った。 室町時代、ある長者が大みそかに無事息災を願って、そばがきを食べたのが起源とされる。 鎌倉時代、年をこせない貧しい人に、博多の承天寺でそば餅を振る舞ったところ、翌年から運が向いてきた。 どの説も内容も方向性もバラバラではあるものの、どれも大みそかにそばを食べる理由にはなっていますね。 引っ越しそばがあるように、そばには新しい気持ちでスタートさせるという願いが込められているように感じます。 焼きイワシ イワシは魚へんに弱いと書くくらい、弱々しい魚の象徴となってしまっていますが、節分になると話は別です。 イワシの生臭さ、そして焼いた時に発生する煙によって、鬼を家の中に入れない魔除けの効果を発揮します。 煙を発生させないといけないため、イワシは焼きイワシとなりますが、イワシは非常に高い栄養価によって厳しい寒さを乗り越えるパワーとなります。 イワシを節分に食べる理由、おススメな調理法などをまとめましたので、ご覧頂ければと思います。 参考: 福茶 豆まきで用いた節分の豆をお茶にしたのが福茶です。 豆まきで用いる節分の豆は神聖なものですから、その豆を使ったお茶はとても縁起の良い飲み物とされています。 福茶の素晴らしさについて、まとめてみましたので参考にして頂ければと思います。 参考: こんにゃく 今では非常にヘルシーな食べ物として人気のこんにゃく。 100gあたりのカロリーは5~7kcalしかなく、8割は食物繊維でできています。 意外なことですが、人間の体では食物繊維は消化することはできません。 よく「食物繊維が豊富ですよ」という謳い文句のダイエット食品を見かけますが、その豊富な食物繊維は消化できずに体外へ流れてしまうのです。 しかし、そのおかげで便秘が解消されるため、女性には特に人気ですね。 こんにゃくを節分に食べるのは、こんにゃくは便秘を解消するといった、腸の掃除をしてくれるからであり、 『腸の砂おろし』と呼ばれて1年の体内に貯まった砂を出すという意味で食べるようになったと言います。 腸の大掃除をするような意味合いが、節分のこんにゃくにはあるのです。 節分の料理の習わしには、新年を迎える思いが詰まっている 現代の暦では、節分というのは2月上旬ということもあり、1年の行事の中では通過点のような位置づけになっています。 しかし昔の人にとって、節分とは大みそかであり、1年を締めくくる大事な行事でした。 ですから、節分の料理には1年の清算、そして迎えるべき新年への希望がこもっているのです。 現代では2月ですが、まだまだ1年は始まったばかり。 改めて決意を新たとし、良い年になるようにしていきたいですね。 Sponsored Link カテゴリー•

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節分の食事のメニューとは?家で食べる献立とおすすめの外食を紹介

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スポンサードリンク 節分の献立で人気のメニューは? 節分の食べ物といえば、最近人気なのは、恵方巻きですね。 ではまず、恵方巻きやお寿司類におすすめのメニューをご紹介します。 節分の献立で恵方巻きに合うものは? 恵方巻きは、それだけで具だくさんでボリュームもありますね。 なので、他のおかずを思いつきにくいかもしれません。 そんな時のおかずは、結構シンプルに ・汁物と付け合わせ この取り合わせを基本にするお家、多いです。 汁ものと言っても、普通の味噌汁や澄まし汁も悪くはありませんが、 ・けんちん汁や豚汁 でしたら、根菜類も取れますし、体がぽかぽか温まりますよ^^ (私は今年、ミニストップの海鮮恵方巻を食べましたが、確かにけんちん汁が食べたくなりました) 恵方巻きに限らず、太巻き寿司のおかずにも合いますし。 恵方巻きや太巻き寿司を作るのが苦手、でも買うと高いからどうしよう? という方でしたら、 ・手巻き寿司 はいかがでしょうか。 海苔とお米、何種類かの具を用意して、めいめい好きなものを自分で巻いてもらうのです。 食べ盛りのお子さんや、肉好きの旦那様でしたら ・鳥のから揚げ ・一口カツ ・ウィンナーソーセージ なども用意するといいでしょう。 ちゃっかりと手巻きずしの具として並べてしまうのも、ありですよ。 でも実は、こんな場合もありませんか? ・恵方巻き太巻きはここ数年食べたので、家族も飽きている そうなると、何で節分らしさを出したらいいでしょうか? 節分の献立はイワシはどう? イワシって、地域によっては、「なぜ?」とお思いの方もおられるかもしれません。 でも実は、節分にイワシはつきものなのでした。 その理由は、 ・イワシは生臭いので、節分の鬼も避けていく とされているからです。 なので節分には、 ・イワシの塩焼きや、丸干し を食べるお家も多いんですよ。 イワシは油が多いので、一夜干しくらいが調理にはちょうどいいかもしれませんね。 調理も、この場合は天ぷらやフライではなく、シンプルに焼くお家が多いようです。 その他の食べ方としては ・イワシの炊き込みご飯 時間短縮で簡単に作るには、イワシ缶を使いましょう。 ・イワシのつみれ汁 つみれは既製品でもいいです。 人参やゴボウ、大根などたっぷり使って体を温めましょう^^ イワシの頭の部分は、目をヒイラギに刺して、魔除けにする地域もありますよ。 お子さんたちには、「なぜ節分にイワシなのか」をお話してあげるといいかも。 つみれ汁には、 こんにゃくを入れてもいいですよ。 こんにゃくも、節分に昔の人は「体の砂払い」と言って食べていましたから。 こんにゃくの食物繊維に、不要物を排出する働きがあるとわかってきたので、ここで取り入れてもいいですね。 時間があるなら、別メニューとして、かみなりこんにゃくにしてもいいです。 またはシンプルに、焼いたり茹でたりでみそだれをつけて、田楽仕立てにするとか。 関西などでは、節分にお蕎麦を食べるお家もありますね。 その際、 イワシの天ぷらをちょっと乗せる、というのはかがでしょうか。 スポンサードリンク 節分の献立で子供が喜ぶメニューは? 小さいお子さんでしたら ・茶碗蒸し も食べやすいですし、人気もありますよね。 お子さんのためには、 見た目も節分らしさを出したい。 せめてもう1品だけでも加えられないかしら? という方には、こんな演出はいかがでしょうか。 ・豆腐を鬼の形にする 豆腐もまた、節分に食べると縁起が良いと言われています。 なぜかと言うと、豆腐の白い色がケガレを祓うから、なんですね。 なのでこの時の料理方法は、色をつけないものにしましょう。 忙しいお母さんは、それも大変かもしれません。 そんな時は、こんな方法はいかがでしょうか。 そうなったら複雑な気持ですが、子どもってそういうところがありますからね。 とにかく時間のないママは、楽ができる方法を考えましょう。 これは決して、手抜きではないと思いますよ。 節分の献立でデザートは何がいい? 節分らしいデザートと言えば、 ・恵方巻きロール が、真っ先に浮かびます(笑) 恵方巻きロールも、色々ありますよね。 ちょっと見は本物の恵方巻きに見えるものから、ココアロールに近いものまで コンビニやスーパーにも色々出回ります。 でも、恵方巻きロールも食べ続けたし、カロリー摂り過ぎになる というお家では ・そばがきやお汁粉、甘酒を使ったデザート などはいかがでしょうか。 一番簡単なのは、 ・そばがきを使ったココア です。 もちろん、お子さんに蕎麦アレルギーがない場合です。 それ以外では ・お汁粉や甘酒のゼリーやプリン仕立て などはいかがでしょうか。 レトルトなどの既製品ありです。 ゼリーは、ゼラチンや寒天でそのまま固めても、牛乳や豆乳を使ってもよいでしょう。 鬼のピック、デザートにも刺したら、見た目も完璧、節分デザートです。 見た目で節分らしさを出すには、 ・鬼のピックを活用 デザートは ・そばがきのココア ・お汁粉や甘酒のゼリーやプリン仕立て などがあります。 節分の献立、色々あげましたがいかがだったでしょうか。 この記事が、節分メニューのヒントでお役にたてばうれしいです。 それでは節分当日は、みんなで楽しい夕食になりますように。

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